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Food 

Safety

Enseñando

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La seguridad alimentaria ha sido destacada en los últimos años, Michigan Food & Farming Systems (MIFFS) se ha enfocado en educar a los agricultores, especialmente aquellos con operaciones pequeñas y diversificadas, sobre cómo las actualizaciones y regulaciones de seguridad alimentaria los afectan y cómo pueden implementar planes de seguridad alimentaria en sus propias granjas. Con más compradores minoristas y mayoristas que ahora requieren certificación de inocuidad alimentaria, lo que significa que un productor que vende a ese comprador debe completar una auditoría de inocuidad alimentaria, comúnmente conocida como auditoría GAP (Buenas Prácticas Agrícolas), muchos productores se sienten abrumados. Este proceso requiere el tiempo del agricultor para implementar los cambios y mantener registros que demuestren que se mantienen las prácticas de inocuidad de los alimentos, más el costo de la inspección para obtener la certificación GAP. Puede ser un tema aterrador e intimidante, pero nos esforzamos por dividirlo en mordiscos más manejables con nuestros talleres a lo largo de los años.

MIFFS ha organizado talleres de inocuidad de los alimentos en las granjas y simulacros de auditorías para dar a los agricultores una idea de cómo es realmente el proceso y cuáles son los obstáculos frecuentes, especialmente para las granjas que cultivan muchas variedades diferentes de frutas y verduras.

MIFFS continúa enfocándose en estrategias de inocuidad de alimentos para operaciones agrícolas de pequeña escala. Trabajando en equipo con la Universidad Estatal de Michigan, Centro de Sistemas Alimentarios Regionales (CRFS), el MIFFS respaldó el programa piloto GAP grupal UP Food Exchange. Trabajamos con un equipo estatal para crear conciencia sobre Group GAP y apoyar los esfuerzos piloto. Aquí hay algunos ejemplos de herramientas desarrolladas durante el piloto 2014-2015.

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